La carne de esrofar de cerdo se extrae de la paleta deshuesada ya que es mas tierna y jugosa.
Esta carne es muy buena para guisos, asados o entera y se acompaña con cualquier guarnición.
La carne se pude pedir segun la necesidad, en tacos para asar o en trozos mas pequeños para guisos o pasta.
El pedido se puede enviar envasado al vacío.